Apesar da forte chuva e de uma Bicicletada/Massacritica pouco participada, o jantar de fevereiro, Cicloficina Falafel Party foi um sucesso! E os donativos recebidos vão servir para reabastecer a oficina 😀

Os falafels estavam crocantes, as saladas sabiam a horta, o caldo tinha bicicletas, o esparregado de couves vinha da floresta, os molhos multicolores eram veganos…

Saladinha da Horta do Moinho, molhos veganos multicolores, falafels crocantes e caldo de bicicletas partidas 😀

E como somos adeptos da partilha do conhecimento, publicamos aqui as receitas do Bicycle Falafel Party de 26 de fevereiro!

Receita do falafel:

• Deixar o grão de bico de molho durante um mínimo de 12h (mas é melhor se for mais tempo).
• Triturar (Desta vez usamos uma “picadora” eléctrica mas no futuro queremos usar uma destas batedoras acionadas por pedal !!).
• Misturar com alho, cebola, sal, salsa, coentros, ervas selvagens, tudo triturado, e condimentar com cominhos, e outros condimentos a gosto.
• Acrescentar água que for preciso, para melhorar a consistência.
• Moldar a massa em bolinhas com a técnica das duas colheres para não sujar as mãos. Se não souberes, podes aprender neste video.
• Depositar as bolinhas em várias colheres espalhadas em cima da mesa, em fila de espera para irem para a frigideira. Assim podes fazer esta parte toda sem sujar as mãos com a massa.
• Fritar em óleo de girassol, o único garantidamente sem transgénicos. (Mais informações na Plataforma Transgénicos Fora)

Receitas dos molhos:

A mistura básica é a mayonese de linhaça que nós aprendemos aqui.

• Triturar sementes de linhaça até ficarem pulverizadas.
• Juntar um volume igual de água e bater com uma varinha mágica até atingir a viscosidade pretendida.
• Acrescentar um pouco de azeite e óleo de girassol, e sumo de limão ou vinagre.
• Deixar ficar parado meia-hora (assim fica melhor).

Depois podemos juntar ingredientes para fazer diferentes cores e sabores.

• Vermelho: Couve roxa e alho.
• Verde: plantas selvagens da horta e muito alho.
• Laranja: cenoura, malagueta e alho.