Apesar da forte chuva e de uma Bicicletada/Massacritica pouco participada, o jantar de fevereiro, Cicloficina Falafel Party foi um sucesso! E os donativos recebidos vão servir para reabastecer a oficina 😀
Os falafels estavam crocantes, as saladas sabiam a horta, o caldo tinha bicicletas, o esparregado de couves vinha da floresta, os molhos multicolores eram veganos…
Saladinha da Horta do Moinho, molhos veganos multicolores, falafels crocantes e caldo de bicicletas partidas 😀
E como somos adeptos da partilha do conhecimento, publicamos aqui as receitas do Bicycle Falafel Party de 26 de fevereiro!
Receita do falafel:
- Deixar o grão de bico de molho durante um mínimo de 12h (mas é melhor se for mais tempo).
- Triturar (Desta vez usamos uma “picadora” eléctrica mas no futuro queremos usar uma destas batedoras acionadas por pedal !!).
- Misturar com alho, cebola, sal, salsa, coentros, ervas selvagens, tudo triturado, e condimentar com cominhos, e outros condimentos a gosto.
- Acrescentar água que for preciso, para melhorar a consistência.
- Moldar a massa em bolinhas com a técnica das duas colheres para não sujar as mãos. Se não souberes, podes aprender neste video.
- Depositar as bolinhas em várias colheres espalhadas em cima da mesa, em fila de espera para irem para a frigideira. Assim podes fazer esta parte toda sem sujar as mãos com a massa.
- Fritar em óleo de girassol, o único garantidamente sem transgénicos. (Mais informações na Plataforma Transgénicos Fora)
Receitas dos molhos:
A mistura básica é a mayonese de linhaça que nós aprendemos aqui.
- Triturar sementes de linhaça até ficarem pulverizadas.
- Juntar um volume igual de água e bater com uma varinha mágica até atingir a viscosidade pretendida.
- Acrescentar um pouco de azeite e óleo de girassol, e sumo de limão ou vinagre.
- Deixar ficar parado meia-hora (assim fica melhor).
Depois podemos juntar ingredientes para fazer diferentes cores e sabores.
- Vermelho: Couve roxa e alho.
- Verde: plantas selvagens da horta e muito alho.
- Laranja: cenoura, malagueta e alho.
